Lý do bánh cuốn Hà Giang chấm nước xương

 Chủ quán và người dân cho rằng ăn bánh cuốn với canh xương sẽ làm ấm người hơn chấm nước mắm.

Đến Hà Giang, du khách có thể bắt gặp có nhiều hàng bánh cuốn nhỏ ven đường. Vỏ bánh được tráng như miền xuôi, nhân thịt hoặc trứng, ăn cùng hành phi, nhưng điểm khiến nhiều người thấy lạ là bánh chấm nước ninh xương thay vì nước mắm.

Các chủ quán và người dân địa phương đều lý giải rằng thời tiết buổi sáng của vùng núi thường lạnh, ăn bánh với canh xương sẽ ấm người hơn. Phí Hồng (47 tuổi), một người dân tại Hà Giang, chia sẻ: "Ngày nào tôi cũng ăn bánh cuốn vào buổi sáng, rất dễ ăn. Món này ngon nhất ở phần nước xương nóng hổi, ngọt mà không gắt".

Phần bánh 30.000 đồng gồm một bánh cuốn trứng, một bánh cuốn thịt mộc nhĩ, một bát canh xương và hai thanh giò cắt nhỏ.

Ngoài ra, cũng có ý kiến cho rằng ngày xưa vùng cao đường sá khó khăn, nước mắm, muối rất hiếm. Điều này ảnh hưởng đến khẩu vị, cách chế biến các món địa phương. Xương dùng để hầm nước chấm bánh cuốn thường là xương ống lợn đen bản địa. Đầu bếp phải làm sạch xương, đổ nước đục trong lần luộc đầu tiên, sau đó rửa lại và hầm trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Muốn ăn được món ăn này, thực khách đôi khi phải kiên nhẫn chờ đợi, đặc biệt là khi quán đông. "Khách đến tôi mới bắt đầu tráng bánh chứ không làm sẵn. Nồi nước xương lúc nào cũng được đun nóng. Ở đây đồ để nguội khách sẽ không ăn, không thích", Cường Vân (55 tuổi), một chủ quán bánh cuốn, cho biết.

Có hai loại cho du khách chọn là bánh cuốn thịt mộc nhĩ hoặc bánh cuốn trứng lòng đào. Mỗi đĩa bánh cuốn được bê ra lúc nào cũng đi kèm một bát nước xương bốc hơi nghi ngút, bên trong có hành lá, rau mùi xắt mỏng và giò.

Khách chấm từng miếng bánh, hoặc ngâm vào trong bát canh để thấm đẫm vị ngọt của nước xương, mùi thơm của hành lá. Ngoài ra, khách có thể tự gia giảm bát nước xương với các gia vị ăn kèm như tiêu, ớt, dấm, nước mắm, măng rừng muối...

Một số du khách nhận xét nước xương ấm, ngọt nhưng phải thêm vị mặn. "Bánh cuốn ở TP HCM cũng có nhân thịt và mộc nhĩ nhưng dùng nước mắm ngọt, còn bánh cuốn ở Hà Giang có hương vị khá lạ. Nước hầm xương nóng, khá phù hợp với thời tiết lạnh nhưng chưa đậm đà", Duy An (24 tuổi), một du khách TP HCM cho biết.

Muốn thử bánh cuốn chấm nước xương ở vùng cao, bạn có thể ghé một số địa chỉ như 166A Lý Tự Trọng, (TP Hà Giang), 31 Phố Cổ (thị trấn Đồng Văn)... Giá trung bình từ 20.000 - 30.000 đồng một phần.

Bánh Cuốn – Du Lịch Đà Nẵng 2022

 Bánh cuốn vốn là món ăn khoái khẩu quen thuộc của mọi người. Những ai đã từng thưởng thức món ăn dân dã mà bình dị này đều không khỏi bồi hồi, dâng lên cảm giác thèm ăn khi nhắc đến.Đó thật sự là một món ngon ở Đà Nẵng. Quả thực còn gì thú vị bằng việc thưởng thức từng miếng bánh cuốn nóng hổi, trắng trong, dai dai quyện lẫn vị bùi bùi của nhân thịt mộc nhĩ, nấm hương. Nói bình dị bởi từ lâu nay bánh cuốn được xem như món quà quê bởi nó không quá cầu kỳ mà lại rất nhẹ nhàng. bạn có thể dùng món ngon Đà Nẵng này vào mọi thời điểm trong ngày. Ở Đà Nẵng có rất nhiều quán bánh cuốn nổi tiếng. Nhân bánh có nhiều thịt, mộc nhĩ hơn so với các quán khác, lại có thêm nấm hương thái nhỏ. Nhân bánh được rang chín trước khi phết vào bánh. Nhân vẫn giữ được vị ngọt, mộc nhĩ giòn giòn hòa quyện với mùi thơm của nấm hương. Nhân được rải lên vỏ bánh vừa tráng xong khói bốc nghi ngút rồi cuộn lại. Bôi một chút mỡ phi hành bên ngoài cho bánh bóng rồi xếp vào đĩa. Sau đó điểm thêm một chút hành khô phi vàng thơm lừng và một chút ruốc tôm trắng hồng trông rất đẹp mắt. Nếu chỉ có vậy, chắc cũng không có gì đáng nói, để phải trầm trồ, để mỗi sáng mình phải làm đĩa bánh trước khi đi làm. Điều đặc biệt của món bánh cuốn nóng nằm ở nước mắm chấm bánh. Bát nước chấm rất đậm đà, có đủ vị chua, cay, mặn , ngọt, vừa ăn vừa húp được. Nước chấm bánh cũng chỉ có nước mắm, đường, giấm thanh.

Bạn muốn ăn cay có thể điểm thêm một vài lát ớt. Bánh cuốn sẽ được thưởng thức cùng với bát nước chấm có vài lát chả trong đó, một ít tinh dầu làm nên điều tuyệt vời cho đĩa bánh. Chả ăn kèm với bánh cuốn cũng có vị rất đặc biệt vừa beo béo, vừa giòn, lại thơm phưng phức. Khi ăn bánh cuốn sẽ kèm thêm 1 đĩa nhỏ rau thơm và một đĩa dưa món đu đủ.Bạn chỉ việc dùng đũa gắp bánh chấm, ăn kèm chả thịt rất ngon miệng.

Đây thực sự là một món ngon mà khách đến du lịch Đà Nẵng nên tìm để được thưởng thức….!

Bánh cuốn nóng Ong Nghệ – món ngon đúng chuẩn mỗi sáng cho gia đình

 Điểm đặc biệt của quán bánh cuốn Ong Nghệ là về độ mỏng, mịn và trắng của hình, độ thơm của bánh và độ đậm đà của nước chấm. Thực khách đến đây lúc nào cũng cảm thấy ngon miệng, một phần vì bánh được tráng rất đều tay, miếng nào miếng ấy đều tăm tắp, phần nhiều vì chủ quán thân thiện và hiếu khách. Dù quán rất đông nhưng chẳng bao giờ để khách phải chờ lâu. Chấm miếng bánh cuốn vào bát nước chấm rồi thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của gạo, của nấm, độ giòn của mộc nhĩ. Điểm thêm vài lá rau mùi, rau húng, xà lách nữa thì đĩa bánh cuốn ấy lại càng trọn vị.

Khi đến đây còn có món bánh cuốn trứng thơm nức, bánh mướt có thể ăn chay. Đồ ăn kèm là chả chiên, chả lụa và thịt nướng xiên than hoa.

Còn chần chừ gì nữa mà không tụ tập bạn bè, người thân ghé quán bánh cuốn Ong Nghệ ngay nào.

Bánh cuốn trứng Ong Nghệ ấm lòng trong tiết trời se lạnh

 Bánh cuốn trứng Ong Nghệ là món ăn có hương vị đặc trưng nhờ nhân trứng gà thơm ngậy, tan chảy trong miệng mỗi khi thưởng thức.

XUÝT XOA với quán Bánh Cuốn Nóng Đà Nẵng ngon không cưỡng nổi

 Khi đi bạn sẽ lựa chọn cho mình một bữa sáng căng bụng để có đủ sức cho một ngày khám phá. Rất nhiều bạn lựa chọn bún bò, mỳ quảng, cháo,… đây đều là những món ăn tiêu chuẩn và nổi tiếng. Tuy nhiên bất chợt bạn muốn ăn một bữa sáng lạ miệng khác thì đó chính là bánh cuốn nóng. 

Rất nhiều người hỏi bánh cuốn nóng Đà Nẵng có gì đặc sắc mà sao lần nào đến hơi muộn một tý đã hết. Câu trả lời đó chính là nét đặc biệt và là món ăn vô cùng giản dị gần gũi với đời sống của người địa phương chính vì vậy mà món này rất được lòng. Nếu bạn là một vị khách du lịch muốn thương thức món ăn này thì phải tranh thủ đi thật sớm nhé.

Bánh cuốn nóng Ong Nghệ

 Rất nổi tiếng về sự đa dạng về các loai bánh cuốn tròn, có tổng cộng 2 loại chính để bạn lựa chọn đó là truyền thống – trứng. Phần vỏ bánh được tráng không quá mỏng ăn vào dai dai mềm dẻo. Đặc biệt những bạn đang ăn kiêng có thể lụa chọn loại bánh mướt rất tốt nhé.

Điểm đặc biệt của quán đó chính phần bánh cuốn mềm mỏng dẻo dễ ăn vô cùng. Mỗi phần bánh đều được cô chủ tráng một cách đều tay. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị thơm từ gạo, phần nhân bên trong ăn rất đậm hương vị luôn nhé. 

Ngoài ra quán còn có món bánh cuốn nóng thịt xiên nướng. Bánh cuốn ở đây ăn kèm với xà lách sống giòn giòn thanh thanh hòa quyện với vị nước mắm chua ngọt đã quyến rũ rất nhiều thực khách.

Bánh cuốn trứng chả đầy dinh dưỡng